How to Make Appetizing Curry d’aubergines et courgettes

Curry d’aubergines et courgettes.

You can cook Curry d’aubergines et courgettes using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Curry d’aubergines et courgettes

1. It's 1 of aubergine.
2. Prepare 2 of courgettes.
3. You need 1 of oignon.
4. You need 300 ml of lait de coco.
5. You need of Huile d’olive.
6. Prepare of Paprika.
7. You need of Poudre colombo.
8. You need of Curry.
9. It's of Sel.
10. You need of Poivre.
11. You need of Coriandre.

Curry d’aubergines et courgettes step by step

1. Lavez et découpez les courgettes et l’aubergine en petit cube. Placez les ensuite dans un plat au four. Arrosez les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 13 min à 180 degrés..
2. Émincez l’oignon. Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons avec les épices. Attendez 3-5 min..
3. Ajoutez les légumes et faites les revenir 5 min à feu moyen..
4. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes..
5. A déguster avec un peu de riz et du poulet..